Kaffe er en af Danmarks mest elskede drikke. Ifølge Danmarks Statistik drikker danskerne i gennemsnit over tre kopper kaffe om dagen, og mange skyller automatisk efter med et glas vand. Men det er her, det bliver interessant. Forskning viser nemlig, at timing og mængde spiller en langt større rolle end de fleste er klar over.
Hvad sker der i kroppen, når du drikker kaffe?
Kaffe indeholder koffein, som er et stimulerende stof, der blandt andet øger produktionen af mavesyre. Ifølge en artikel i tidsskriftet Alimentary Pharmacology and Therapeutics kan kaffe irritere maveslimhinden og øge risikoen for sure opstød, særligt hos mennesker med sensitiv mave. Når du derefter hælder koldt vand ovenpå med det samme, kan det forstyrre mavens pH-balance yderligere og forstærke ubehaget.
Professor og ernæringsforsker Tim Spector fra King's College London har udtalt, at kombinationen af kaffe og vand ikke er farlig i sig selv, men at kroppen reagerer forskelligt afhængigt af, hvornår og hvordan du drikker dem. Hans forskning viser, at mavens evne til at absorbere næringsstoffer kan påvirkes af hurtige skift i temperatur og surhedsgrad.
5 fejl du sandsynligvis begår med kaffe og vand
- Du drikker iskoldt vand direkte efter varm kaffe. Det bratte temperaturskifte kan forårsage kramper i mavemuskler og i sjældne tilfælde øge ubehag ved sure opstød.
- Du bruger vandet som erstatning for morgenmad. Kaffe på tom mave øger produktionen af cortisol og mavesyre. Vand uden mad hjælper ikke nok til at buffre dette.
- Du drikker vand for at dulme koffeins effekt på blodtrykket. Ifølge American Heart Association kan koffein midlertidigt hæve blodtrykket med op til 10 mmHg, og det kræver ikke vand, men tid, for kroppen at regulere sig.
- Du glemmer at vente mindst 20 til 30 minutter. Eksperter anbefaler at vente lidt, inden du drikker store mængder vand efter kaffe, så maven kan stabilisere sig.
- Du tror, at vand neutraliserer koffeinen. Vand kan hjælpe med at modvirke dehydrering fra kaffens svagt vanddrivende effekt, men det reducerer ikke koffeinniveauet i blodet.
Hvad siger forskningen om kaffe og blodtryk?
WHO har i sine retningslinjer for hjerte-kar-sundhed understreget, at et højt koffeinindtag bør overvåges hos personer med forhøjet blodtryk. En metaanalyse publiceret i Journal of Human Hypertension konkluderede, at et dagligt indtag på over 400 mg koffein, svarende til cirka fire kopper kaffe, kan medføre vedvarende forhøjelse af blodtrykket hos disponerede personer.
Når man tilføjer store mængder vand hurtigt efter kaffe, kan det i teorien påvirke kroppens elektrolytbalance, særligt hos ældre og personer med nyreproblemer. Det skyldes, at kaffe allerede har en let diuretisk effekt, og en pludselig stor vandindtagelse kan belaste reguleringsmekanismerne.
Sådan gør du det rigtigt: 4 enkle råd
- Drik vand før kaffen. Et glas vand om morgenen, inden du drikker kaffe, forbereder maveslimhinden og nedsætter risikoen for irritation.
- Vent 20 til 30 minutter. Giv maven tid til at behandle kaffen, inden du drikker store mængder vand.
- Vælg stuetempereret vand. Undgå iskoldt vand direkte efter varm kaffe for at skåne mavemuskler og slimhinde.
- Spis noget til. Et lille måltid eller en snack ved siden af kaffen reducerer mavesyreproduktionen og giver en mere stabil optagelse af koffeinen.
Hvornår er det egentlig et problem?
For de fleste raske mennesker er en kop kaffe og et glas vand bagefter ikke farligt. Men for dig, der lider af sure opstød, irritabel tyktarm, forhøjet blodtryk eller hjerte-kar-sygdomme, kan selv små vaner have mærkbar effekt over tid. Det handler ikke om at stoppe med kaffe, men om at drikke den klogere.
Forbrugerrådet Tænk anbefaler generelt, at man er opmærksom på, hvordan hverdagsvaner påvirker kroppen over tid, og at man ved usikkerhed konsulterer sin læge eller en ernæringsspecialist.
Kilder:
Danmarks Statistik, forbrug af kaffe i Danmark.
Alimentary Pharmacology and Therapeutics, studie om kaffes effekt på maveslimhinden.
American Heart Association, retningslinjer for koffein og blodtryk.
Journal of Human Hypertension, metaanalyse om koffein og hypertension.
WHO, retningslinjer for hjerte-kar-sundhed og koffeinindtag.
Forbrugerrådet Tænk, generelle råd om sunde hverdagsvaner.